泡不離手?
主泡手是練出來的
拳不離手。泡茶也然。熟能生巧，而熟靠練。要練泡茶，得找對(duì)方向練，找對(duì)方法練，帶著總結(jié)地練。首先，講方向。對(duì)于新手來說，練固然重要，但是找對(duì)方向更重要。了解、掌握泡茶的基本原理，熟悉泡茶四要素（茶、水、器、人），掌握各類茶尤其是常泡茶品的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握各類茶器的基本功能和原理，從而在正確的方向上去練習(xí)。其次，要有技巧地練。
例如，集中一個(gè)時(shí)段對(duì)某一類茶的沖泡方法進(jìn)行探索，對(duì)某一款泥料或器型的紫砂壺的適茶性進(jìn)行探索，對(duì)不同品茗杯品飲體驗(yàn)的差異進(jìn)行探索，諸如此類。第三，要有總結(jié)地練。在不斷地沖泡中總結(jié)方法與技巧。例如，對(duì)某一款生普，且醒且泡，從而總結(jié)這款茶的最佳醒茶時(shí)長。對(duì)某一款茶，運(yùn)用不同的沖泡方式進(jìn)行沖泡，總結(jié)不同沖泡方式的優(yōu)缺點(diǎn)，從而靈活運(yùn)用到不同的品茶場合。
泡不離品?
要當(dāng)好主泡手 也得是品鑒能手
泡與品，是相輔相成的。一個(gè)優(yōu)秀的主泡手，能夠揚(yáng)長避短，把茶的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致。這就要求主泡手要懂得品鑒。茶泡得好不好，好在哪里，這個(gè)好是怎么由來的，倘若泡不好了又是什么緣故，透過表象看本質(zhì)。
泡不離眾
茶是泡給大家喝的。
泡不離眾，這里有三層意思。第一，三人行，必有我?guī)煛Ｒ嗪筒栌岩黄鹋萜?，不斷提升自己的沖泡水平。第二，品茶會(huì)是主泡手的試金石。沖泡水平怎么樣，到了品茶會(huì)就能體現(xiàn)出來了。
逸品茶友會(huì)經(jīng)常組織品茶會(huì)，經(jīng)驗(yàn)豐富的主泡手通?？偰茌p松地駕馭茶會(huì)，不但把茶泡好，還能與茶友們談笑風(fēng)生，令茶友置身于愉悅的品茶氛圍，盡享茶中時(shí)光。而新?lián)沃髋菔值牟栌?，往往?huì)有點(diǎn)生疏，甚至有點(diǎn)腳忙手亂。當(dāng)然，這都是每一個(gè)主泡手的必經(jīng)之路，都是練出來的嘛。第三，品茶會(huì)是主泡手的舞臺(tái)。分享是一種快樂。能夠泡出一手好茶，在某時(shí)某地與某些茶友分享，是一種愉悅。
發(fā)自內(nèi)心地愛茶
只有發(fā)自內(nèi)心地愛茶，才能把茶泡好。至于泡茶的技巧，還需勤加練習(xí)。有一位茶友說：“主泡手是泡出來的?！闭\然，要泡一手好茶，需要假以時(shí)日不斷積累經(jīng)驗(yàn)。要在不同場合輕松勝任主泡手的角色，更需要積累當(dāng)主泡手的經(jīng)驗(yàn)。有茶友說：“看一位主泡手專注而嫻熟地泡茶，已然是一種享受?！?/p>
發(fā)自內(nèi)心地分享
只有發(fā)自內(nèi)心地想要分享好茶，分享泡品之中的愉悅，才能成為一名愉悅的主泡手。因?yàn)橹挥兄髋菔职l(fā)自內(nèi)心地想要分享，他才會(huì)和席中人更好地聯(lián)結(jié)起來，在茶會(huì)中處處留意席中人的感受，泡出令大家心儀的茶，用心調(diào)動(dòng)茶會(huì)的氣氛，和整個(gè)茶會(huì)融合在一起，成就一場愉悅的茶會(huì)。一名愉悅的主泡手，會(huì)令席中人有所收獲，念念不忘，記住這場品茶會(huì)，記住你這位主泡手。
節(jié)選自《普洱》雜志
《主泡手是這樣煉成的》
